dimanche 10 octobre 2010

Minis verrines, chocolat banane mascarpone

Pour 4 minis verrines, genre petit verre à café, peut se servir dans un café gourmand... 1 banane1 c à c de liqueur de banane1 sachet de sucre vanillé100 g de mascarpone1 œuf20 de sucre en poudre50 g de chocolat5 cl de lait2 biscuits à la cuillèreCouper la banane en morceau et faire compoter légèrement avec le sucre vanillé et la liqueur de banane. Réserver au frais.Mélanger les 20 g de sucre et le jaune d'œuf, ajouter les 100 g de mascarpone puis mélanger.Battre le blanc en neige ferme et incorporer au mélange au mascarpone... [Lire la suite]
Posté par marlette à 17:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

dimanche 3 octobre 2010

Tarte aux figues, mascarpone et noix

Une pâte à tarte au subtil goût de noix, une mousse au mascarpone, des figues légérèment poêlées et caramélisées et pour finir des éclats de noix caramélisées... Une jolie tarte de saison. Pour une tarte de 22 cm de diamètre120 g de farine65 g de beurre mou65 g de sucre en poudre30 g de noix1/2 œuf battu (30 g)1 pincée de sel1 pot de mascarpone (250 g)2 œufs30 g de sucre5 à 7 figues + 1 noix de beurre + 1 c à s de sucre en poudre1 poignée de noix + 1 c à s de sucre en poudre pour la décoPour la pâte à tarte : Crémer le beurre... [Lire la suite]
Posté par marlette à 15:56 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 16 août 2009

Tiramisu, compote d'abricots et speculoos

Encore des abricots... Ingrédients pour 4 gros verrescompote d'abricots5 gros abricots50 g de sucre12 speculoosmousse au mascarpone250 g de mascarpone2 œufs30 g de sucre Couper les abricots en quartiers, les mettre dans une casserole ajouter 50 g de sucre et faire cuire pendant 15/20 mn. Laisser refroidir et mettre au fond des verres.Battre les 2 jaunes d'œufs (réserver les blancs) en omelette, ajouter 30 g de sucre puis fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone, et fouetter à nouveau.Monter... [Lire la suite]
Posté par marlette à 13:58 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 19 mai 2009

Filet mignon farci à la sauge et à la moutarde à l'ancienne

Pour 2 filets mignons (environ 5/6 personnes) Ingrédients : 2 filets mignons1 branche de sauge ou environ 10 feuilles (à voir selon les goûts car la sauge est forte)1 grosse c à s de moutarde à l'ancienne65 g de mascarponepoivre8 bardes de larddu fil de cuisine Pour la sauce : 15 cl de vin blanc2 c à c de fond de veau (en poudre que l'on achète dans le commerce)poivre Mettre bien à plat vos filets, puis les ouvrir au centre afin de les rendre le plus plat possible. Préparer la farce en mélangeant la moutarde, le mascarpone et... [Lire la suite]
Posté par marlette à 11:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,