dimanche 10 octobre 2010

Minis verrines, chocolat banane mascarpone

Pour 4 minis verrines, genre petit verre à café, peut se servir dans un café gourmand... 1 banane1 c à c de liqueur de banane1 sachet de sucre vanillé100 g de mascarpone1 œuf20 de sucre en poudre50 g de chocolat5 cl de lait2 biscuits à la cuillèreCouper la banane en morceau et faire compoter légèrement avec le sucre vanillé et la liqueur de banane. Réserver au frais.Mélanger les 20 g de sucre et le jaune d'œuf, ajouter les 100 g de mascarpone puis mélanger.Battre le blanc en neige ferme et incorporer au mélange au mascarpone... [Lire la suite]
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dimanche 13 juin 2010

Pancakes, noix de pécan, banane et chantilly pralinoise

Pour un goûter gourmand et copieux, Pour 6 gros pancakes 125 g de farine1 oeuf1 pincée de sel30 g de sucre roux1/2 sachet de sucre vanillé1/2 sachet de levure chimique4 cl de beurre fondu13 cl de lait1 banane bien mure20 g de noix de pécan grillées et hachées grossièrement Pour la chantilly pralinoise 10 cl de crème liquide bien froide80 g de pralinoise Mélanger la farine, le sel, la levure, les sucres et les noix de pécan. Faire un puits et y mettre l'oeuf, mélanger, puis incorporer petit à petit... [Lire la suite]
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samedi 27 février 2010

Moelleux chocolat, coeur coulant banane et noix de pécan caramélisées

Ça donne un peu de travail, mais ça en vaut la peine !!! ***** Pour 4 ramequins 1 - Noix de pécan caramélisées8 à 12 noix de pécan2 c à s de sucre en poudre2 - Coeur coulant banane1 banane1 sachet de sucre vanilléjus de citron3 - Moelleux chocolat (recette Nestlé)100 g de chocolat corsé3 œufs60 g de sucre50 g de beurre1 grosse c à s de farine ***** ***** 1 - Faire caraméliser le sucre à sec (sans eau) dans une casserole, dès que le caramel blondit ajouter les noix de pécan puis retirer du feu.Enrober bien les noix de... [Lire la suite]
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lundi 8 juin 2009

Chocolat citron

Tout est parti de macarons au chocolat trop cuits... Je voulais les recycler, alors j'en ai fait un gâteau/entremet chocolat citron, fondant, fort en chocolat et fort en citron. Il est composé de plusieurs couches, brisures de macarons, lemon curd, fondant au chocolat noir et mousse au citron. J'ai fait cet entremet dans moule à charnière de 26 cm,mais il rendra certainement mieux dans un moule plus petit, car il sera plus haut.Il vous faut des macarons ratés ou secs, ou autre biscuits au chocolat.Lemon curd, j'ai pris la... [Lire la suite]
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