jeudi 30 juillet 2009

Panna Cotta d'aubergines et coulis de tomates chaud

Un petit peu de fraîcheur sous cette chaleur accablante !!! Une entrée légère, fraîche avec des légumes de saison.En accompagnement j'ai opté pour un coulis (maison) de tomates, oignons doux, ail et basilicque j'ai fait réduire juste avant de servir (chaud) sur les panna cotta.En déco, basilic ciselé. j'avais pensé à un autre accompagnement, une crème d'ail, j'essaierai une prochaine fois.C'est fondant en bouche...Ingrédients pour 4 personnes2 petites aubergines25 cl de crème légère 15%20 cl de lait2 feuilles de gélatinesel /... [Lire la suite]
Posté par marlette à 21:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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jeudi 23 juillet 2009

Tardinade crème de pesto au basilic et tomates séchées

Petite recette simple, que l'on peut utiliser de deux façons différentes, froide sur des tartines ou chaude avec des pâtes. La base de cette recette, le pesto basilic auquel j'ai rajouté de la crème. Ingrédients1/2 bouquet de basilic2 gousses d'ail30 g de parmesan entier (pas trop vieux)3 cl d'huile d'olives2 c à soupe de pignons de pinsel/poivre5 cl de crème fraiche liquide1 pot de tomates séchéesMixer tous les ingrédients, sauf les tomates séchées. Et mettre au réfrigérateur pendant 1 nuit. Tartiner de pesto des tranches de pain... [Lire la suite]
Posté par marlette à 14:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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