jeudi 30 juillet 2009

Panna Cotta d'aubergines et coulis de tomates chaud

Un petit peu de fraîcheur sous cette chaleur accablante !!! Une entrée légère, fraîche avec des légumes de saison.En accompagnement j'ai opté pour un coulis (maison) de tomates, oignons doux, ail et basilicque j'ai fait réduire juste avant de servir (chaud) sur les panna cotta.En déco, basilic ciselé. j'avais pensé à un autre accompagnement, une crème d'ail, j'essaierai une prochaine fois.C'est fondant en bouche...Ingrédients pour 4 personnes2 petites aubergines25 cl de crème légère 15%20 cl de lait2 feuilles de gélatinesel /... [Lire la suite]
Posté par marlette à 21:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,