mercredi 19 août 2009

Galettes Repas

Ou aussi galettes santé ou galettes diététiques... Enfin tout ça pour dire qu'elles sont diététiques, qu'elle font un repas complet et que c'est bon pour la santé !!! Eplucher 2 carottes, les râper puis râper aussi 1 courgette entière (avec la peau). Mixer 1/2 oignon.Ensuite mixer 2 escalopes de poulet. Dans un plat, mélanger à la fourchette les légumes râpés, l'oignon et le poulet, ajouter 2 c à c de graines de cumin (j'adore ça, j'en mettrais partout) saupoudrer de curry, saler et poivrer. Bien mélanger pour tout... [Lire la suite]
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dimanche 16 août 2009

Tiramisu, compote d'abricots et speculoos

Encore des abricots... Ingrédients pour 4 gros verrescompote d'abricots5 gros abricots50 g de sucre12 speculoosmousse au mascarpone250 g de mascarpone2 œufs30 g de sucre Couper les abricots en quartiers, les mettre dans une casserole ajouter 50 g de sucre et faire cuire pendant 15/20 mn. Laisser refroidir et mettre au fond des verres.Battre les 2 jaunes d'œufs (réserver les blancs) en omelette, ajouter 30 g de sucre puis fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone, et fouetter à nouveau.Monter... [Lire la suite]
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mercredi 12 août 2009

Hachis Parmentier de saumon

Une petite recette toute simple, Pour environ 6 parts Pour la quantité de pommes de terre je ne suis plus sûre de ce que j'ai mis, alors je dirais environ 1 Kg, 1.5 Kg.3 gros pavés de saumon frais sans peau ni arêtes.25 cl de crème légère 15%2 échalotesdu persil fraisde la ciboulette fraichesel/poivre Pour la puréeCouper les pommes de terre en gros cube, les mettre dans une casserole avec de l'eau froide et du gros sel et faire cuire. Piquer dans les pommes de terre pour savoir si elles sont cuites. Puis les passer... [Lire la suite]
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dimanche 9 août 2009

Verrine Abricot curd, crème fouettée au romarin et crumble

C'est une recette revisitée que je tiens d'un restaurant de montagne "Au Gai Soleil du Mont Aiguille" à Chichilianne dans l'Isère. J'ai mangé ce dessert il y a maintenant quelques années et si mon souvenir est bon il se composait d'une couche de purée d'abricot, de crème fouettée au romarin ciselé, puis de crumble. J'ai échangé la purée d'abricot contre un abricot curd, puis j'ai fait infuser mon romarin dans ma crème au lieu d'y mettre des petits morceaux.Ingrédients pour 4 verrinesAbricot curd4 gros abricots40 g de... [Lire la suite]
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jeudi 6 août 2009

Hamburger épicé au saumon

Un régal... pour les yeux et pour les papilles !!! J'avais l'idée en tête de ce hamburger depuis un petit moment et franchement je ne suis pas déçue du résultat, C'EST TROP BON !!! Ingrédients pour 4 hamburgers Pour la pâte à hamburger j'ai pris la recette ici,à laquelle j'ai rajouté 1 c à c de curry et 1 demi c à c de curcuma.En déco sur les pains, des graines de pavot.Pour le reste il vous faut :3 pavés de saumon frais (sans la peau)1 échalote1.5 c à c de graines de cuminsel/poivrePour la sauce :1/2 concombre (c'était un... [Lire la suite]
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mardi 4 août 2009

Gratin soufflé de tomates cerises, courgettes, amandes et parmesan

Tout ça dans un gratin ??? Ça c'est le bonheur de pouvoir profiter du jardin de beau papa et belle maman, mais les légumes toujours à la même sauce à force ça lasse. La nuit dernière j'ai eu l'idée d'une recette et ce soir je l'ai réalisée. A manger chaud ou froid, en entrée avec une salade ou en plat avec une viande blanche... Ingrédients pour 2/3 personnes 70 g de farine40 g de poudre d'amandes4 œufs15 cl de crème légère 15%40 g de parmesan râpé150 g de tomates cerises150 g de courgettes2 c à s d'huile d'olivesel/poivre ... [Lire la suite]
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lundi 3 août 2009

Mi clafoutis, mi cake aux framboises et au chocolat blanc

Mini clafoutis aux framboises et au chocolat blancIl est vrai que finalement ça à l'aspect du cake,mais au départ je voulais faire du clafoutis alors tant pis j'opte pour le mi cake, mi clafoutis...C'est super bon quand même !Ingrédients pour environ 14 mini clafoutis4 œufs110 g de farine100 g de sucre70 g de beurre4 c à s d'eau2 c à s de rhum80 de chocolat blanc pâtissier Nestlédes framboises fraîches ou surgeléesFaire préchauffer le four à 180°.Faire fondre le beurre.Sur les 4 œufs, garder 2 blancs et les monter en neige.Mélanger au... [Lire la suite]
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