dimanche 9 août 2009

Verrine Abricot curd, crème fouettée au romarin et crumble

C'est une recette revisitée que je tiens d'un restaurant de montagne "Au Gai Soleil du Mont Aiguille" à Chichilianne dans l'Isère. J'ai mangé ce dessert il y a maintenant quelques années et si mon souvenir est bon il se composait d'une couche de purée d'abricot, de crème fouettée au romarin ciselé, puis de crumble. J'ai échangé la purée d'abricot contre un abricot curd, puis j'ai fait infuser mon romarin dans ma crème au lieu d'y mettre des petits morceaux.Ingrédients pour 4 verrinesAbricot curd4 gros abricots40 g de... [Lire la suite]
Posté par marlette à 15:35 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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