jeudi 30 juillet 2009

Panna Cotta d'aubergines et coulis de tomates chaud

Un petit peu de fraîcheur sous cette chaleur accablante !!! Une entrée légère, fraîche avec des légumes de saison.En accompagnement j'ai opté pour un coulis (maison) de tomates, oignons doux, ail et basilicque j'ai fait réduire juste avant de servir (chaud) sur les panna cotta.En déco, basilic ciselé. j'avais pensé à un autre accompagnement, une crème d'ail, j'essaierai une prochaine fois.C'est fondant en bouche...Ingrédients pour 4 personnes2 petites aubergines25 cl de crème légère 15%20 cl de lait2 feuilles de gélatinesel /... [Lire la suite]
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jeudi 23 juillet 2009

Tardinade crème de pesto au basilic et tomates séchées

Petite recette simple, que l'on peut utiliser de deux façons différentes, froide sur des tartines ou chaude avec des pâtes. La base de cette recette, le pesto basilic auquel j'ai rajouté de la crème. Ingrédients1/2 bouquet de basilic2 gousses d'ail30 g de parmesan entier (pas trop vieux)3 cl d'huile d'olives2 c à soupe de pignons de pinsel/poivre5 cl de crème fraiche liquide1 pot de tomates séchéesMixer tous les ingrédients, sauf les tomates séchées. Et mettre au réfrigérateur pendant 1 nuit. Tartiner de pesto des tranches de pain... [Lire la suite]
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mercredi 22 juillet 2009

Petite attention...

J'ai le moral dans les tongs......les vacances sont bientôt finies pour moi.
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lundi 20 juillet 2009

Cookies Sablés aux flocons de céréales et noisettes

Un peu cookies, un peu sablé, un peu rustique...avec des flocons aux 5 céréales et des noisettes. Ingrédients pou 15 à 20 cookies sablés190 g de farine40 g de flocons aux 5 céréales20 g de sucre en poudre70 g de cassonade130 g de beurre froid30 g de poudre de noisettes1 œuf1 pincée de sel1 c à s de laitMélanger la farine, le sel, le sucre et la cassonade. Ajouter le beurre, puis bien mélanger à la main, faire une sorte de gros sable. Incorporer les flocons de céréales, mélanger, puis l'œuf battu et la c à s de lait et... [Lire la suite]
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mercredi 1 juillet 2009

Brioche party...

Une bonne brioche, moelleuse, pas sèche, et très simple à faire !!! J'ai pris cette recette au dos d'un sachet de levure de boulanger Briochin. J'ai modifié la quantité de farine et de sucre. Je prépare la pâte à brioche à la machine à pain (beaucoup plus rapide). Quelques idées pour la forme et le goût : Mini briochette cœur chocolat.Mettre un carré de chocolat dans une boule de pâte, puis cuire la pâte dans un moule à muffin. Brioche tressée au sucre en gros grains.Séparer votre pâte en trois boules, les modeler en... [Lire la suite]
Posté par marlette à 15:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]